Cómo cocinar unas albóndigas en salsa

 

Cómo cocinar unas albóndigas en salsa?

A quién no le gustan unas buenas albóndigas caseras? Es uno de esos platos que siempre me apetecen y siempre triunfan en casa, ya sea un domingo con la familia o un día cualquiera. Prepararlas no tiene mucho misterio, solo un poco de paciencia y tiempo. Además, el olor que deja en la cocina es de esos que hacen que todos se acerquen a ver qué se está cocinando. Por esto  he hecho una guía para hacer albóndigas:

1. Hacer la compra

Para empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Vas a necesitar carne picada (puede ser mezcla de cerdo y ternera), pan rallado, un huevo, ajo, perejil, leche, sal y pimienta. Para la salsa, una cebolla, ajo, tomate frito, un poco de harina, caldo o agua, y aceite de oliva. Son cosas sencillas que seguramente ya tienes en casa.

2. Preparar la masa de las albóndigas

En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado y un chorro pequeño de leche. Añade el ajo y el perejil picados, un poco de sal y pimienta al gusto. Remueve todo bien con las manos hasta que quede una mezcla homogénea. Luego, forma bolitas del mismo tamaño. Si quieres que te queden más suaves, déjalas reposar unos minutos en la nevera antes de cocinarlas.

3. Dorar las albóndigas

Calienta aceite en una sartén grande y pasa las albóndigs por harina. Fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera. No hace falta que se cocinen del todo, solo que cojan ese color que tanto sabor da. Sácalas y ponlas en un plato con papel de cocina.

4. Preparar la salsa

En la misma sartén, quita un poco de aceite y añade la cebolla picada junto con un diente de ajo. Sofríe hasta que estén blandos y dorados. Después, incorpora una cucharada de harina y remueve bien para que espese. Añade el tomate frito y un poco de caldo o agua, según la textura que prefieras. Deja que la salsa hierva unos minutos a fuego suave.

5. Cocinar todo junto

Vuelve a poner las albóndigas dentro de la sartén con la salsa. Cubre bien y deja cocinar a fuego lento durante unos quince o veinte minutos. Verás cómo la salsa se vuelve más espesa y las albóndigas quedan hechas por dentro.

6. Servir y disfrutar

Cuando la salsa esté lista, apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Puedes acompañarlas con arroz blanco, patatas fritas o un buen trozo de pan para mojar la salsa. ¡Quedan irresistibles!

Estas albóndigas en salsa son una receta sencilla, pero con ese sabor que recuerda a las comidas de toda la vida. Si las haces una vez, seguro que se convierten en uno de tus platos favoritos como el mío.