HOW-TO DO galletas

Mis hazañas con las galletas empezaron en el verano de 2024, cuando mi amiga cometió el imperdonable error de introducirme en la pastelería, la cual se me da tremendamente mal. En ese verano mi amiga y yo nos dispusimos buenamente a hacer galletas en su casa, cabe aclarar que yo no había horneado algo en mi vida, por lo que nuestra victoria fue gracias a ella. Salieron exquisitas. Me impresionaron sus destrezas en la cocina y aquel episodio me inspiró a hacerlas yo misma en mi casa. Yo sola. 

Increíblemente, la primera vez me salieron bien, sin contar con que había tardado 3 horas en hacer seis galletas y que el desastre que tuve que limpiar fue terrorífico. Sin embargo, aquella vez fue la suerte del principiante porque las siguientes 5 veces que intenté hacer galletas se me quemaron, parecían ladrillos y/o me había pasado con la harina. 

Lo más frustrante es que la primera vez había cogido todas las medidas a ojo, el tiempo había sido muy poco controlado y me salieron bien. Pero, las siguientes veces que las hice en el tiempo estimado y pesando todos los ingredientes, me salieron fatal.

He llegado a la conclusión de que no hay una fórmula exacta y que nunca me van a salir iguales. A pesar de mis deficientes destrezas en la cocina, a base de práctica y error me he hecho casi una experta en hacer galletas.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 220gr mantequilla 
• 300gr azúcar 
• 120gr huevos 
• 500gr harina floja 
• 5gr levadura 
• 5gr bicarbonato 
• 4gr sal
• Topping al gusto

Pasos:

Coge un bol y mezcla la mantequilla con el azúcar. Cuando lo tengas bien mezclado añádele los huevos (1 huevo suele pesar 50-60gr) y sigue mezclando. Después, poco a poco ve echando la harina tamizada (para que no tenga grumos). Una vez integrada toda la harina vierte la levadura, el bicarbonato y la sal. Ahora mezcla todo con las manos hasta que tengas una masa que no se pegue, pero tampoco te pases con la harina porque las galletas saldrían secas y harinosas.

El siguiente paso es echar los topping, esto es subjetivo pero lo que yo haría es dividir la masa en 4 cachos de unos 300gr y hacer galletas de distintos sabores. Yo haría galletas de oreo, de chocolate con leche, de lotus y de kinder con chocolate blanco.

Luego de poner los toppings a tu gusto haz pequeñas bolas de unos 100gr cada una y hornéalas a 180 grados unos 25-30 minutos.

Mientras las galletas enfrían puedes ir preparando la decoración que vas a ponerles. Para las galletas de oreo puedes hacer una mezcla de la crema blanca de las oreo y queso crema para luego echarlo por encima. A las galletas de lotus puedes echarles salsa lotus por encima. Por último, a las galletas de kinder puedes ponerles salsa de avellanas y trocito de kinder.

¡Felicidades! Ya sabes hacer galletas, disfrútalas. Espero que no tardes tanto como yo en aprender a hacerlas, aunque veo muy difícil que tus destrezas culinarias sean peores que las mías.